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Dolce, spaventosa zucca regina di Halloween
Miniera di salute, l’ortaggio dell’autunno è versatile, ipocalorico e ricco di proprietà,
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Dolce, spaventosa zucca regina di Halloween
I gialli, i marroni, i rossi.
L’autunno è la stagione fredda dei colori caldi. E l’arancione ne è il re.
 
La natura esibisce infinite sfumature e, su tutte, domina quella accesa e piena della zucca.
In natura, questo frutto prodotto da piante appartenenti alla famiglia delle Curcubitacea esiste in una molteplicità di varietà da perdere il conto.

Bella da vedere e versatile in cucina, è l’ortaggio autunnale per antonomasia, il simbolo di ottobre, l’emblema di Halloween.
 
Decorazioni e simbologia a parte, in questo contesto vogliamo parlare delle proprietà e degli impieghi della zucca, indipendentemente dalla tipologia.
 
Dolce, gustosa e piena di proprietà, la zucca è una miniera di betacarotene, vitamine (in particolare di vitamina A) e minerali (tra cui zinco, fosforo e potassio).
Dagli effetti diuretici e rilassanti e dalle virtù antiossidanti, è una fonte di fibre.

Questo ortaggio gioca a favore della salute, insomma.
Ma non solo.
Povera di calorie, è anche amica della linea.
Ricca di acqua (che rappresenta circa il 95%), praticamente priva di zuccheri (che coprono solo lo 0,1%) presenta solo 15 calorie per 100 grammi di polpa.
 
Un vero e proprio scrigno arancione di salute!
 
E, in cucina, le possibilità sono pressoché infinite: dall’antipasto al dolce, dalle ricette tiepide a quelle calde, la zucca trova spazio in ogni portata.
 
Le portate più semplici la vedono tagliata a metà e cotta in forno per antipasti,
oppure privata della buccia, tagliata a cubetti e saltata in padella per contorni, ripieni, condimenti,
o ridotta in polpa e bollita per minestre e vellutate o come base per dolci light.
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