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Carlo Cracco

Il progetto

I Mestieri del Cibo
Perché si può vivere meglio,
mangiando meglio.
Un progetto innovativo, virtuoso e curioso, che nasce da un'dea di Licia Granello, food editor di La Repubblica. Un nuovo format di talk show capace di raccontare le eccellenze alimentari italiane in modo davvero speciale: i grandi chef italiani, in compagnia dei produttori più virtuosi della nostra terra, cucinano e interpretano i migliori prodotti del nostro paese.
Nino Di Costanzo

Nino Di Costanzo è uno dei più bravi cuochi italiani. Nato a Ischia quarant'anni fa, è cresciuto nelle pentole di nonna e mamma, imprinting che ha segnato il suo futuro di bambino innamorato del buon cibo.

Curiosità, passione e talento gli hanno permesso di fare esperienza nelle cucine migliori del mondo, fino a quando cinque anni fa la famiglia Polito gli ha proposto di guidare il ristorante del Terme Manzi Hotel, l'unico Relais & Chateaux di Ischia.

Di Costanzo ha impiegato pochissimo tempo per entrare nell'Olimpo degli chef b-istellati. Rigoroso come un monaco zen per come concepisce il mestiere di cuoco, è un implacabile ricercatore di materie prime, dorme pochissimo, disegna personalmente i piatti, dove le sue ricette vengono pennellate con la sensibilità finissima dell'artista di razza.

I clienti lo adorano, mangiare a uno dei tavoli della bellissima cucina è garanzia di una serata indimenticabile. Il suo "Napule è", ventaglio di dieci piccoli dessert dedicati alla città di Napoli, ha vinto il premio come miglior dolce dell'anno 2012.

Seconda puntata

Guarda on-line
Nino di Costanzo cucina e racconta la Mozzarella di Bufala e la carne di Bufalo.
Conduce Licia Granello.
 

La location

scuola dei mestieri
SCUOLA DEI MESTIERI
Iper, La grande i
Via Traiano, 79 - Milano
presso
 
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