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Dolci
1 agosto 2007

TORTA PASTICCIOTTO

Persone: 4
Tempo: 40 minuti
Difficoltà : •••••
Ingredienti
450 gr FARINA (x impasto), 100 gr BURRO FUSO (x impasto), 150 gr ZUCCHERO (x impasto), 2 UOVA INTERE (x impasto), 1 BUSTINA LIEVITO VANIGLIATO (x impasto), 500 ml LATTE (x crema), 125 gr ZUCCHERO (x crema), 50 gr FARINA (x crema), 2 TUORLI (x crema), 1 BUSTINA VANILLINA (x crema) 
Preparazione
IMPASTO E PROCEDIMENTO
In una ciotola mescolare farina, zucchero, lievito e un pizzico di sale.
Aggiungere poi le uova e il burro fuso e impastare il tutto, aggiungere eventualmente farina in modo che il composto si stacchi dalle mani.
Dividere la pasta a meta’, una parte usarla per fare la base (utilizzare possibilmente una teglia da crostata di quelle che si aprono lateralmente, imburrata e infarinata).
Una volta fatta la base versarci sopra la crema preparata a parte e poi con il resto dell’impasto fare tante piccole palline sbriciolate sopra la crema in modo da coprirla totalmente.
A questo punto infornare in forno gia’ caldo a 180 gradi per circa 40 min fino a vedere la pasta dorata.
Una volta raffreddata farci sopra una spolverata di zucchero a velo.


CREMA
Mettere tutti gli ingredienti sopra descritti (tranne la buccia di limone) in una pentola di acciaio, usare le fruste per amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la scorza di limone e mettere sul fuoco la pentola girando in modo continuativo, fino a quando la crema si addensa.
Fare raffreddare un po’ la crema prima di usarla ed eliminare le scorze di limone.

Info
Autore: CHIARA MARCHESE
Note: SENZA PAURA BASTA PROVARCI UNA VOLTA E POI E' FACILISSIMO!!!
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