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Convenzioni |
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Dolci |
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Rotolo di limone |
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Persone: 6
Tempo: 20 minuti
Difficoltà : ••••• |
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Ingredienti |
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| 100 gr zucchero, 100 gr farina tipo 00, 4 tuorli d'uovo, 1 cucchiaino lievito, q.b. zucchero a velo, 1 PER FARCITURA:, 1 uovo, 100 gr zucchero, 1 cucchiaino Maizena (amido di mais), 1 limone |
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Preparazione |
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Montare i 4 tuorli con lo zucchero e aggiungendo poi la farina setacciata e il lievito mentre da un altra parte montare gli albumi delle uova e alla fine incorporare i 2 composti e versarlo su una placca da forno con carta da forno.
Cuocere per 15 minuti a 180° la pasta deve risultare dorata .
Nel frattempo preparare la crema sbattendo in una casseruola l'uovo con lo zucchero, la Maizeina, la scorza di limone e un bicchiere di acqua fredda mescolate il tutto molto energicamente e lasciate cuocere a fiamma dolce finché la crema non sia rappresa.
Rovesciate la pasta su di un canovaccio inumidito, eliminate la carta da forno e stendete la crema sulla pasta e aiutandovi con il canovaccio arrotolatelo. |
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Info |
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| Autore: Carlo Alberto Mulattieri |
| Note: Tenete in frigo prima di servire, e spolverare a piacere con zucchero a velo |
| Votazione: |
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