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Primi |
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Gnocchi alla piova, olive taggiasche e pomodorini |
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Persone: 4
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà : ••••• |
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Ingredienti |
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| 1 kg GNOCCHETTI, 500 gr POMODORINI CILIEGINI, 1 1 PIOVRA, 1 1 STELO DI SEDANO, 1 CAROTA, 1 VASETTO OLIVE TAGGIASCHE, 5 cucchiai OLIO EXTRAVERGINE, 1 pizzico SALE GROSSO, 1 pizzico SALE FINE, q.b. VINO BIANCO |
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Preparazione |
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Far cuocere la piovra intera nella pentola a pressione, con il sedano, la carota e il sale grosso, ricoperta di acqua, per 40' dopo il fischio e lasciarla in ammollo nell'acqua di cottura per qualche minuto dopo aver scoperchiato la pentola, in modo che sia piu' facile spellarla. Pulirla e tagliarla a pezzetti.
In una casseruola antiaderente far rosolare l'olio con i pomodorini tagliati a meta' ed aggiungere le olive e la piovra.
Sfumare con il vino bianco e aggiungere il sale fine.
Intanto, in una pentola, portare ad ebollizione l'acqua per i gnocchi, cuocerli e scolarli non appena affiorano in superficie. Condire con il sugo. |
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Info |
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| Autore: RAFFAELLA MAGGIO |
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