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Convenzioni |
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Secondo Piatto |
Filetto di orata saporito |
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| Ingredienti per 4 persone |
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| 8 filetti di orata da circa 120 g l'uno, 4 filetti di acciuga dissalati, 1 limone, 2 cucchiai di capperi al sale, origano, farina, olio extravergine di oliva e sale q.b. |
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Preparazione |
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| Infarinare abbondantemente i filetti di orata e passarli in un tegame con poco olio appoggiando prima la parte senza pelle; cuocere per 2 minuti e girarli, salare, bagnare con succo di limone e aggiungere i capperi dissalati e ifiletti di acciuga tritati; ammorbidire il fondo con due cucchiai d'acqua e cuocere per circa 5 minuti a fuoco basso, disporre nel piatto e decorare con origano e un filo d'olio. |
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Il parere del nutrizionista |
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| Č un pesce magro (al massimo contiene il 3 per cento di grassi), leggero e salutare che gli italiani dovrebbero imparare a portare in tavola sempre con maggiore frequenza. |
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