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Convenzioni |
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Secondo Piatto |
Polpette di ricotta e tonno |
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| Ingredienti per 4 persone |
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| 500 g di ricotta, 250 g di tonno sott'olio, 400 g circa di pangrattato, 1 uovo, 150 g di farina, 360 g di acqua, sale, pepe e olio per friggere q.b. |
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Preparazione |
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| Scolare il tonno e asciugarlo dall'olio in eccesso, tritarlo a coltello e unirlo alla ricotta, aggiustare di sale e pepe e incorporare l'uovo. Legare il tutto col pangrattato (circa 3 cucchiai) in modo che il composto risulti il più morbido possibile. A parte, preparare la pastella solo con acqua, farina e sale. Formare le polpette con due cucchiai e tuffarle nella pastella, scolarle e passarle nel pangrattato senza schiacciarle ma facendo aderire bene il pane. Friggerle in abbondante olio. |
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Il parere del nutrizionista |
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| In una versione Iight queste polpette possono essere preparate cuocendo nel forno, senza alcuna frittura e aggiunta di grassi. Il risultato sarà altrettanto buono, dorato e croccante. |
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