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Secondo Piatto

Frittelle di baccalà

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Ingredienti per 4 persone
 
800 g di baccalà ammollato, 1 uovo, 3 cucchiai di farina, lievito in polvere, latte, olio d’oliva, 1 limone, sale
 
Preparazione
Liberare il baccalà da pelle e lische, poi tagliarlo a pezzetti. Sbattere l’uovo in una ciotola, incorporare la farina mescolata a un pizzico di lievito e al latte sufficiente a ottenere una pastella di giusta densità. Immergere i pezzi di baccalà nella pastella, friggerli in olio bollente e farli scolare su un foglio di carta assorbente da cucina. Sistemare queste frittelle su un piatto da portata, salarle e servirle con alcuni spicchi di limone.
Abbinamento con: Vini Ideali
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