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Dolce

Torta morbida di meringa

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Ingredienti per 6 persone
 
500 g di pan di Spagna al cacao, 1/2 bicchiere di bagna al maraschino, 100 g di confettura di albicocca. Per la meringa: 150 g di zucchero semolato, 3 albumi
 
Preparazione
Per la meringa, sbattere gli albumi con lo zucchero semolato finché il composto non risulta omogeneo. Tagliare a metà il pan di Spagna orizzontalmente, inbibire con la bagna al maraschino e farcire con la confettura. Sovrapporre l'altra metà del pan di Spagna e ricoprire la superficie con la meringa. Mettere la torta in forno a 200°C per 20 minuti, finché la meringa non risulta dorata.
Abbinamento con: Vini Ideali
Passito di Pantelleria DOC
Grandi Vigne – Carlo Pellegrino
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