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Insalata di patate con yogurt al curry

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Ingredienti per 4 persone
 
200 g di patate, 1/2 vasetto di yogurt magro, 1 cucchiaino di semi di cumino e 1 di curry in polvere, prezzemolo, sale e pepe q.b.
 
Preparazione
Lessare le patate e, una volta raffreddate, tagliarle a cubetti. In un recipiente mescolare lo yogurt con la polvere di curry, i semi di cumino, sale e pepe. Aggiungere le patate amalgamandole bene al composto e coprirle con un ciuffo di prezzemolo tritato. Fare riposare due ore prima di servire.
Il parere del nutrizionista
Sono rappresentate tutte le principali classi nutrizionali: contiene proteine, carboidrati, grassi e una buona percentuale di calcio e vitamine. Elevato l'indice di sazietà.
Abbinamento con: Vini Ideali
Oltrepò Pavese DOC Pinot Grigio
Grandi Vigne – La Travaglina
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