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Dolce

Furtaies

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Ingredienti per 4 persone
 
200 g di farina, due cucchiai di burro fuso, due bicchieri di latte, un bicchierino di grappa, due uova, olio per friggere, un pizzico di sale.
 
Preparazione
Salare il latte intiepidito e aggiungere la farina setacciata. Unire i rossi d’uovo e la grappa, lasciare riposare per qualche minuto, quindi incorporare gli albumi montati a neve fissa. Servendosi di un imbuto o di un sac à poche, colare la pasta disegnando una spirale nell’olio bollente, finché la frappa avrà raggiunto il diametro di un piatto, e friggere da ambo i lati finché sarà ben dorata. Spolverare le Furtaies con zucchero a velo e guarnirle con marmellata di mirtilli rossi, frutta sciroppata o purea di mele.
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