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Salsa verde

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Ingredienti per 3 persone
 
INGREDIENTI 2 peperoni grandi (uno verde e uno giallo), 1 pugno di prezzemolo fresco e tritato a persona, sale, pepe, concentrato di pomodoro, olio extravergine di oliva, aglio q.b.
 
Preparazione
Far soffriggere l’aglio (la quantità è soggettiva) e il prezzemolo, aggiungervi quindi i peperoni verdi e gialli tagliati a quadrettini stando attenti a non stracuocerli. Aggiungere qualche cucchiaio di concentrato di pomodoro e cuocere per 10 minuti circa.
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