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Convenzioni |
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Secondo Piatto |
Tacchino ripeno |
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| Ingredienti per 2 persone |
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| ingredienti per 2 persone
1 tacchino di 2 kg, 700 g di carne macinata, 1 carota, 2 gambi di sedano, 1 cipolla, 50 g di pancetta trltata,150 gr di piselli lessati, 1 cucchiaio di pinoli, mollica di pane,1/2 bicchiere di latte, 1 spicchio d'aglio tritato, 1 pizzico di maggiorana, 2 uova, sale e pepe q.b. |
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Preparazione |
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| Rosolare poco la carne macinata con la pancetta,sedano, carote e cipolla precedentemente tritatI. In un recipiente a parte ammorbidire il pane conIl latte e aggiungere tutti gli altri ingredienti mescolando bene.
Una volta ottenuto un composto omogeneo, farcire il tacchino einfomarlo per un'ora e mezza circa a 200°C. |
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Il parere del nutrizionista |
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| L'apporto calorico del menu natalizio può essere molto elevato se non si fa attenzione alle porzioni. Le carni di pollo e tacchino sono tra le migliori per apporto di nutrienti magre e digeribili, pasta e riso sono fonte di carboidrati, il bollito presenta proprietà dei diversi tagli di carne impiegati. Accompagna a condimenti poco leggeri, al dolce, ma con molta parsimonia. |
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