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Antipasto

Insalata di Verdure e Formaggio

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Ingredienti per 4 persone
 
250 g di patate, 200 g di carote, 150 g di piselli, 160 g di crema di formaggio fresca, 100 g di yogurt naturale, sale e pepe q.b.
 
Preparazione
Pelare le patate e pulire le carote, tagliarle a cubetti e lessarle per 10-12 minuti in acqua salata insieme ai piselli, scolare e raffreddare; in una bacinella mescolare la crema di formaggio con lo yogurt, sale e pepe; amalgamare accuratamente e aggiungere le verdure ben asciutte. Lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora. Ottima sostituta dell'insalata russa, può essere utilizzata per gli stessi impieghi: come antipasto, contorno o per preparare tartine, vol-au-vent o involtini di prosciutto.
Il parere del nutrizionista
Preparazione a base di formaggio, prezioso perché ricco di calcio, importante per la robustezza di ossa e denti, per la coagulazione del sangue e per la contrattilità dei muscoli.
Abbinamento con: Vini Ideali
Spumante Metodo Charmat
Cavit
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