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Risotto Carnaroli al brodo di cappone e fegatini |
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Ingredienti:
Riso carnaroli, cappone 1, marsala |
| Si disossa un cappone, con gli scarti si prepara il brodo. I fegatini vengono saltati in padella con il marsala. Si cuoce il risotto. Si manteca il riso, si impiatta, e si decora con il sugo di fegatini. |
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