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Negro amaro Rosč SALENTO IGT
 

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Rosato

Negro amaro Rosč SALENTO IGT

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Mottura
Regione: Puglia
Zona di produzione: Salento

Caratteristiche vino

Grado alcolico: 12%
Vitigno: Negroamaro, Malvasia nera
Vinificazione e affinamento: Diraspatura e pressatura soffice. Macerazione tradizionale per 12 ore, svinatura per alzata di cappello e fermentazione del mosto a 16°.
Terroir: Terreni calcarei argillosi, gli Inverni sono medi con primavere ed estati molto asciutte.
Curiosità : La penisola salentina, dai greci anticamente chiamata Messapia ("Terra fra due mari"), era appunto abitata dai Messapi, di origine probabilmente illirica.

Qualità  organolettiche

Colore: Rosa intenso con riflessi corallo.
Profumo: Aroma complesso, importante, piacevolmente fruttato di buona maturitā di lampone e ribes.
Gusto: secco leggermente tannico

Abbinamento gastronomico

Primi piatti o zuppe a base di pesce, crostacei crudi o al vapore, carpacci crudi di spigola o dentice, sushi o sashimi. Le carni bianche sono ugualmente un buon abbinamento. Ottimo come aperitivo.

Temperatura di servizio

12°°

Abbinamento con: Ricette Ideali

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