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Salento IGT Negroamaro Rosato
 

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Rosato

Salento IGT Negroamaro Rosato

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Pizzu di quarta
Grandi Vigne –Terrulenta Società Agricola
Regione: Puglia
Zona di produzione: Salento

Caratteristiche vino

Grado alcolico: 12,5%
Vitigno: 100% Negroamaro
Vinificazione e affinamento: Vinificato con la tecnica tradizionale salentina del rosato che prevede la pressatura dell’uva e il delicato e breve contatto delle bucce con il mosto. Il mosto si colora appena, la lenta fermentazione a bassa temperatura dona al vino freschezza e ottima
Terroir: I terreni sono arenili sabbiosi e la scogliera, alta e a picco sul mare nella costa adriatica, bassa e aspra su quella ionica, entrambe ricoperte dal verde della macchia mediterranea e dalle numerose pinete.
Curiosità : Nel 1943 in Salento nasce il primo vino rosato ad essere imbottigliato e commercializzato in Italia e da subito esportato negli Stati Uniti.

Qualità  organolettiche

Colore: rosa corallo
Profumo: lamponi, ciliegia e rosa
Gusto: asciutto di fresca acidità con retrogusto di fragola e rosa

Abbinamento gastronomico

Delizioso aperitivo e compagno di antipasti. Si abbina a primi e risotti di verdure e carni bianche. Ideale per piatti di pesce saporiti, specie se in umido o in zuppa.

Temperatura di servizio

12°°

Abbinamento con: Ricette Ideali

Zuppa mediterranea
Minestra con le cotiche e le croste di formaggio
Coniglio alla cacciatora
Sformato di spinaci alla fonduta di taleggio
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