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Rosso strutturato

Barolo docg

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fino a
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Pinin
Grandi Vigne - Borgogno
Regione: Piemonte
Zona di produzione: Barolo (CN)

Caratteristiche vino

Grado alcolico: 13,5%
Vitigno: 100% Nebbiolo
Vinificazione e affinamento: fermentazione a cappello emerso e lunga macerazione a temperatura controllata e successiva macerazione a cappello sommerso di durata variabile tra i 10 e 20 giorni. Invecchiamento in botti di Rovere di Slavonia per almeno tre anni ed affinamento in bott
Terroir: Le colline sono caratterizzate da sbalzi termici tra il giorno e la notte che, durante la maturazione, aumentano la concentrazione degli aromi nelle bucce e permettono di raggiungere un equilibrio tra i componenti dellíacino.
Curiosità : il Barolo Borgogno, nel 1861, fu inserito nel pranzo ufficiale celebrativo dellíUnità díItalia, e nel 1886 per il banchetto in onore di Nicola II Romanov Zar di tutte le Russie, ospite dei Savoia, in visita ufficiale al Castello di Racconigi

Qualità  organolettiche

Colore: rosso granato intenso
Profumo: Profumo etereo, persistente, di intenso "goudron"
Gusto: Asciutto, armonico, vellutato, di corpo austero e generoso

Abbinamento gastronomico

Si accompagna ottimamente con carni rosse arrosto, allo spiedo, alla griglia e con selvaggina di pelo

Temperatura di servizio

18°°
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