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Amarone della Valpolicella DOC
 

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Rosso strutturato

Amarone della Valpolicella DOC

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Classico - I Filari del Pigno
Grandi Vigne – Azienda Agricola Brigaldara
Regione: Veneto
Zona di produzione: San Pietro in Cariano

Caratteristiche vino

Grado alcolico: 16%
Vitigno: Corvina, Corvinone, Rondinella
Vinificazione e affinamento: Dopo la vendemmia le uve vengono poste ad appassire su graticci sino alla perdita di almeno la metà del loro peso e una netta concentrazione degli zuccheri. A febbraio si svolge la pressatura e la lenta fermentazione a basse temperature che si protrae per
Terroir: La zona è caratterizzata dalla tipica forma di allevamento detta “pergola veronese” nonché dalla coltivazione del ciliegio.
Curiosità : La Valpolicella (Valpolexèla in lingua veneta) è la zona collinare che precede l'inizio delle Prealpi Veronesi, nella regione Veneto

Qualità  organolettiche

Colore: rosso granato intenso
Profumo: profumo etereo di uva appassita, di sottobosco e di menta
Gusto: l’acidità si accompagna ad un vivido tannino che lascia spazio a morbide essenze di vaniglia e ciliegia.

Abbinamento gastronomico

Importante compagno di circostanze speciali; arrosti saporiti, brasati, cacciagione e formaggi stagionati

Temperatura di servizio

18°°
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