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Sicilia IGT

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Corvo Bianco
Duca di Salaparuta
Regione: Sicilia
Zona di produzione: colline della Sicilia Centro Occidentale

Caratteristiche vino

Grado alcolico: 12,5%
Vitigno: Insolia e Grecanico
Vinificazione e affinamento: pressatura molto soffice e fermentazione a bassa temperatura intorno ai 17°
Terroir: il mare e la siccità conferiscono le caratteristiche mediterranee distintive a queste uve ben temprate e resistenti a questi agenti atmosferici
Curiosità : l’Insolia detta anche Ansonica è un uva antica siciliana dal sapore particolare. La tendenza è di assemblarla sempre a qualche altro uvaggio più conosciuto

Qualità  organolettiche

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: fruttato delicato e mediterraneo
Gusto: fresco, acidulo, armonico

Abbinamento gastronomico

Un vino dal giusto carattere, secco, buon compagno da tavola. Minestre, legumi, antipasti e piatti di pesce

Temperatura di servizio

8-10°

Abbinamento con: Ricette Ideali

Filetto di branzino alle verdure
Sgombro con passata di fagioli bianchi e peperone alla menta
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